About - À propos

Welcome to Navarrete Catering, nuevo latino cuisine (modern latin cuisine).

Since 2005 Chef Mario Navarrete Jr offers nuevo latino cuisine in his establishments. His cuisine is delicate, refined

and contemporary, with french and modern techniques. Navarrete catering is now available for family reunions, weddings, private or corporate events, conferences or Christmas parties in Greater Montreal and we make each event adapted to your needs. We are excited to serve you something to thrill your guests.

 

Bienvenue à NAVARRETE traiteur, cuisine nuevo latino (cuisine moderne latine).

Depuis 2005 Chef Mario Navarrete Jr offre la nouvelle cuisine latine avec ses restaurants dans la ville de Montréal. La cuisine du Chef est délicate, raffinée, et contemporaine, des techniques françaises et modernes, des influences latines marquent sa cuisine. Navarrete traiteur est maintenant disponible pour les réunions de famille, mariages, événements privés ou corporatifs, conférences ou souper de Noël dans la grande région de Montréal. Nous sommes heureux de vous servir des plats qui raviront vos invités.

 

 

The Chef - Le Chef

 

Lima native Navarrete's first restaurant Raza scored 28 out of 30 for its food in the 2006 Zagat guide and was voted one of Canada’s best new restaurants in 2005 by En Route magazine’s prestigious annual guide. Renowned restaurant critic Lesley Chesterman wrote of his nuevo latino food in Gourmet magazine: “Peruvian (...) dishes are the mainstay of his menu, all represented in an utterly sophisticated manner”. "Before running his own restaurants, Navarrete rose through the ranks at different high- end kitchens. He cooked under Nuevo Latino superstar Douglas Rodriguez at Alma de Cuba, and with Guillermo Pernot, of Pasión, both in Philadelphia. In New York he did an internship at Café Boulud and Daniel from Chef Daniel Boulud. In Montreal he was in the kitchens of Bice, Café Ferreira and at Montréal’s famed Les Caprices de Nicolas, then in its golden phase. -Alexandra Forbes, Food and travel writer.

 

In 2007, he opened Madre on Masson street, a bistro with latin influences named in the 100 best restaurants in Canada by Vacay. A second Madre took place on Fleury in 2013. The Chef opened his first peruvian restaurant "Callao" in 2014 on Laurier street.

 

Né à Lima au Pérou, le chef Navarette avec son premier restaurant RAZA a reçu 28 points sur 30 du guide américain Zagat. Le magazine En Route, dans son édition spéciale sur la gastronomie, l’a élu un des meilleurs nouveaux restaurants du Canada. Pour sa part, le critique gastronomique Jean-Philippe Tastet, du journal montréalais VOIR, a écrit: "Voici de quoi vous procurer la dose d'exotisme que vous recherchez sans aller jusqu'à prendre un billet pour Quito ou Lima. (...) Textures, couleurs, goûts, tout ici prouve que l'on se trouve en présence d'un vrai chef, allumé, osé et très articulé dans ses créations. À toutes les étapes du repas, cette créativité se manifeste de la meilleure façon et sans faiblir jusqu'au moment de quitter la table." 


Avant d’avoir ses propres restaurants, le chef Navarette a fait route dans d’importants restaurants. Entre autres, il a oeuvré avec la superstar de la nouvelle cuisine latine, Douglas Rodriguez, à l’Alma de Cuba, ainsi qu’avec Guillermo Pernot, au Pasión, deux établissements de prestige de Philadelphie et chez Daniel et Café Boulud du Chef Daniel Boulud comme stagiaire, à New York. À Montréal, il était dans les cuisines de Bice, Café Ferreira et au restaurant Les Caprices de Nicolas, l’un des meilleurs restaurants de la ville à l’époque. -Alexandra Forbes, écrivaine, gastronomie et voyage.

 

En 2007, il a ouvert Madre rue Masson, un bistrot latino qui a été nommé dans les 100 meilleurs restaurants au Canada en 2014 par Vacay. Un second Madre prend place sur la rue Fleury en 2013.

NAVARRETE CATERING - TRAITEUR

 
 
 

All menus are personnalized to your needs. We can also complete your menus with cocktails and wine pairing

Tous les menus peuvent être ajustés selon vos besoins. Nous pouvons aussi offrir apéritifs et accord des vins pour vos menus

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